Pour l'atelier Magimix auquel j'ai participé samedi dernier, l'équipe m'a demandé de créer une recette avec le Cook expert. Je me suis donc lancée dans un houmous de butternut. Comme on est en plein automne, pour moi il fallait forcément que cette recette reprenne mes saveurs préférées de cette période de l'année : la butternut mais aussi la figue, les champignons, les noix... Bref, des tartines parfaite pour un brunch automnale :)
Ingrédients :
1 courge butternut
1 boîte de pois chiche (pensez à réserver le liquide pour en faire une mousse au chocolat vegan :D)
2 CS de beurre de cacahuète
Le jus d'1 citrons
Cannelle, muscade, persil, cumin
Sauce soja salée sans gluten
Recette :
Peler les butternut et les couper en cubes. Les mettre à cuire 30 minutes à la vapeur dans le Cooke expert.
Une fois cuits, verser les cubes dans le petit robot. Ajouter l'ensemble des ingrédients et mettre en marche le mixeur pendant 1 bonne minute. Ne pas hésiter à arrêter si besoin pour remuer.
Toppings et montage :
Version 1 :
1 tranche de pain
1 figue
Gorgonzola
Quelques noisettes
Sirop de coco
A la poêle, faire torrefier les noisettes. Ajouter un peu de sirop de coco et laisser carameliser. Enlever du feu et laisser refroidir avant de découper les noisettes en deux.
Laver les figues et les couper en quartiers.
Découper le gorgonzola en petits cubes.
Déposer l'ensemble des ingrédients sur une tranche de pain préalablement tartinée de houmous.
Version 2 :
1 tranche de pain
1 CS de pois chiche
1 Champignon frais (de Paris ou Shitake)
Quelques feuilles de chou kale
Graines de sésame noir
Cannelle et curcuma
Sauce soja sans gluten
Dans une poêle, faire rôtir les pois chiche avec les épices.
Dans une autre poêle, faire griller les champignons après les avoir préalablement lavés et découpés en fines lamelles. Déglacer avec la sauce soja et parsemer de sésame.
Sur une tranche de pain tartinée de houmous, déposer les champignons puis les pois chiche. Parsemer de quelques feuilles de chou kale.
Et régalez-vous !!!!