Comme promis je reprend un peu du service par ici maintenant que j'ai un peu de temps (ça ne va peut-être pas durer alors on va en profiter ^^). Du coup, pour fêter le retour rien de mieux que des bonnes recettes d'automne. Celui-ci est bien installée maintenant même si il fait enfin place à l'été indien. J'adore ces belles journées ensoleillées, il fait pas trop chaud, la bise est légère, et on en profite tellement plus sachant que l'hiver se rapproche. Mais, surtout ce que je préfère en automne ce sont les fruits et les légumes. J'adore retrouver les couleurs que l'ont voir dehors dans ma cuisine et cette saison est juste parfaite pour ça ! C'est donc partie pour une série de recettes 100% aux couleurs de l'automne :)
Ingrédients
1/2 Potimarron
40 g de lentilles corail
1 carotte
1/2 oignon
250 ml de lait de coco
1 cac de cannelle
1 cas de sauce nuoc mam
10 g de chèvre frais
graines de courge
Recette
1) Remplissez une casserole d'eau chaude, la recouvrir et la mettre sur le feu. Portez à ébullition et y plonger le 1/2 potimarron. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Piquez une fourchette, si elle traverse la chair facilement, la cuisson est bonne. Sortez le potimarron de l'eau et passez-le légèrement sous l'eau froide. Réservez.
2) Pendant la cuisson du potimarron, faîtes revenir dans une poêle l'oignon avec les carottes et la cannelle. Il est important de mettre les épices en début de cuisson pour que celles-ci cuisent et infusent directement. Ajouter les lentilles corail et mélanger. Ajouter ensuite le lait de coco et la sauce nuoc-mam. Couvrir la poêle et laisser cuire à petit feu une dizaine de minute. Faîtes attention les lentilles corail cuisent rapidement, n'hésitez pas à surveiller.
3) Verser la préparation de lentilles corail dans le potimarron. Parsemer de chèvre frais et de graines de courge. Déguster accompagner d'une petite salade figue/chèvre/noix pour rester dans l'ambiance de saison.