Laura (@lesparisdelaura) a encore frappé en sortant instagram de sa virtualité pour nous offrir un moment plein de partage, de rencontre et de joie. Un dimanche estival et une belle brochette de filles géniales que j’étais ravie de revoir ou de faire la connaissance : Laura, Clémence (@lifepastryclem), Claudia (@manacoco_clau), Hind (@wanderhas), Roxane (@roxinola), Valérie (@lylowtokyo), Marie (@lesebooksdemarie), Lucile (@lucile_in_wonderland), Bénédicte (@regimeusegourmande), Marion (@onpartage) et Marion (@foodeaseparis).
Un ancien abattoir transformé en temple végétarien
Pour se caler dans l’ambiance rien ne valait l’adresse qu’elle nous proposait de tester : L’Abattoir végétal dans le 18ème. 100% Organic, ce lieu cosy et lumineux se trouve à mi-chemin entre le Coffee Shop, la cantine healthy et le bar à jus. On y mange veggie ou vegan, de magnifiques formules et bowls pleins de couleurs et de vitamines qui se déclinent au fil des jours et des saisons. Les produits sont choisis avec soin et la solidarité locale est de mise avec un café Coutume, du matcha Umami, du pain sans gluten Chambelland, des bières Bap Bap et bien d’autres qui ont déjà fait leurs preuves sur la scène culinaire parisienne.
Un petit eden de douceur tenue avec brio par Ava et Bastien. Un service au petits soins, souriant et très sympathique, même au plein cœur du rush dominical (et croyez moi une table d’instagrameuses/bloggeuses ce n’est pas facile à gérer) !
Du bon, du beau, du sain
Passons à table ! Le menu brunch du dimanche se décline en version veggie ou vegan. Ce jour là, la veggie comportait juste en plus un petit œuf cocotte à la féta, sinon les deux versions sont tout à fait identiques. On commence par un jus pressé (le choix se fait entre le jaune, le vert et l’orange), une petite salade de fruits de saison et un bol de Dear Muesli Granola, avec du yaourt, de la noix de coco et des fruits frais. Pour ma part j’ai choisi le jus jaune (orange, citron, verveine) peut-être une légère supériorité du citron sur l’orange qui amenait une touche d’amertume mais accompagné du granola et des fruits c’était bien frais et très bon. L’assiette salée, elle, était sans fausse note. De délicieux petits avocado toasts surmontés de graines germés accompagnaient un gaspacho avocat/concombre et une salade estivale, mélange de jeunes pousses, de crudités, de fruits, d’édamame, mais surtout de petits oignons frits (il me semble) qui, avec l’assaisonnement, donnaientt à ce plat toute son originalité et ses saveurs. Pour finir, un petit latte au lait de riz et une part de cake pistache/framboise aux notes ensoleillées.
En bref
L’endroit, la déco et l’accueil sont tops, dans l’assiette les produits et les associations sont savamment choisis et dosés. Par contre, il faut dire que le prix (29 € le veggie) est bien trop élevé, je ne pourrai pas vraiment me permettre d’y retourner. Je suis d’avis qu’un brunch doit tourner plutôt autours des 20 € et on trouve une très bonne sélection dans cette fourchette là sur Paris.
Prix ? 25€ (le Vegan) 29€ (le Vegie)
Oui Pour ? L'endroit, l'accueil, la qualité des produits et de l'assiette
On y va quand ? Mardi/Mercredi de 9h à 18h
Jeudi/Vendredi de 9h à 23h45
Samedi de 10h à 23h45
Dimanche de 11h à 18h
C'est où ? 61 rue Ramey Paris 18e
